고구마 잘 고르고 잘 보관하기
고구마는 찌거나 구워 간식이나 식사 대용으로 즐겨 먹는 식재료입니다. 그런데 사 온 고구마를 냉장고에 넣었다가 금방 상하거나 맛이 떨어진 경험이 있는 분들이 많은데, 고구마는 추위에 약한 채소라 보관 온도가 맛과 신선도를 좌우합니다. 고르는 법부터 보관법까지 알아 두세요.
좋은 고구마 고르기
- 겉껍질이 매끈하고 색이 고른 것
- 들었을 때 묵직하고 단단한 것
- 싹이 나거나 검은 반점, 물러진 곳이 없는 것
보관은 서늘하게
고구마는 낮은 온도에서 쉽게 상하므로 냉장고보다는 서늘하고 바람이 잘 통하는 실온에 둡니다. 신문지로 하나씩 감싸 상자에 담아 두면 습기와 온도 변화를 줄일 수 있습니다.
상한 부분이 있다면
검게 변하거나 물러진 부분이 있다면 넉넉히 도려내거나 먹지 않는 것이 좋습니다.
한꺼번에 많이 샀다면 쪄서 식힌 뒤 한 번 먹을 만큼씩 나누어 얼려 두는 방법도 있습니다. 싹이 난 고구마는 맛과 식감이 떨어질 수 있어 빨리 먹는 편이 좋습니다.
이 글은 일반적인 건강 정보이며 개인에 따라 다를 수 있습니다. 증상이 계속되거나 걱정된다면 관련 진료과 전문의와 상담하시기 바랍니다.