초간단 청국장 요리법

청국장은 콩을 짧은 기간 발효시켜 만든 우리 전통 음식으로, 단백질과 식이섬유를 함께 먹을 수 있는 반찬거리입니다. 특유의 냄새 때문에 망설이는 분도 있지만 조리법을 조금만 바꾸면 부담 없이 즐길 수 있고, 찌개로 끓일 때 간과 조리 시간을 조절하면 한 끼를 건강하게 차리는 데 도움이 됩니다.

간단 청국장찌개

• 멸치와 다시마로 우린 육수에 두부, 애호박, 양파를 넣고 끓입니다
• 채소가 익으면 청국장을 풀어 넣고 한소끔만 더 끓입니다
• 마지막에 대파나 청양고추를 넣어 향을 더합니다

부담을 줄이는 요령

청국장에는 소금이 들어 있는 경우가 많아 따로 간을 더하기 전에 맛을 먼저 봅니다. 국물보다 건더기 위주로 먹으면 나트륨을 줄일 수 있습니다. 냄새가 걱정되면 조리 중 환기를 하고 뚜껑을 덮어 끓입니다.

다르게 즐기는 법

생청국장을 밥에 비벼 채소와 함께 먹거나 샐러드에 조금 곁들이는 방법도 있습니다. 혈액을 묽게 하는 와파린 같은 약을 먹고 있다면 비타민 K가 든 음식 섭취를 담당 의사와 상의하고, 콩 알레르기가 있다면 피합니다.

제철 채소를 넣어 끓이면 같은 청국장찌개도 계절마다 새로운 맛으로 즐길 수 있습니다.

이 글은 일반적인 건강 정보이며 개인에 따라 다를 수 있습니다. 증상이 계속되거나 걱정된다면 관련 진료과 전문의와 상담하시기 바랍니다.